Кухня

Традиционная кухня Мальдивских островов базируется на обычаях индийской и арабской кулинарии. Наиболее часто употребляют рис, морепродукты, различные пряности и острые приправы. В большинстве блюд используют копченую, сушеную, отварную рыбу. Основное блюдо – отварной тунец с рисом под различными соусами. Самый популярный соус – карри с добавлением коксового молока, используют лайм, чили, маленький лук. Часто готовят вкуснейший пирог с рыбой, кокосом и луком баджия, нежнейший рыбный пирог кули боркиха, традиционный рыбный суп и рис гарудия, котлетки из тунца с кокосом гулу, запеченная рыба с пастой чили, рулетики из жареной рыбы, рыбный паштет, жареная рыба с перцем и чесноком. Местный хлеб обычно едят вместе с рыбным коктейлем, приправленным кокосом, луком, чили и лаймом.  По праздникам употребляют мясо, в основном, курицу.

Главная еда – рис в разных видах: вареный в кокосовом молоке, с различными овощами, перцем, рыбой или морскими членистоногими, с бананами, папайей, манго, тыквой, сладким картофелем или плодами хлебного дерева. На десерт готовят кокосовый орех во всех видах и сладкие блюда из риса и фруктов.  После обеда любят полакомиться орехом арека (овальный орех с листьями бетель, гвоздикой и лаймом). Если пожелаете отведать местные сладости, обязательно попробуйте бонди - белые кокосовые палочки – неподражаемо вкусно! Широко употребляется кокосовое молоко, различные пудинги, овощные и фруктовые салаты и выпечка.

Из напитков жители островов очень любят чай с большим количеством сахара и молока. Все больше употребляют кофе, чаще всего по-арабски. Из местных напитков особенно хорош раа – пальмовый сок, сладкий и вкусный, который добывают из верхушки ствола пальмы. Часто пьют соки, местное сладкое молоко и слабоалкогольный напиток гаа из перебродившего пальмового молока.

Алкоголь можно достать только на туристических курортах.